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“肉中人参”“草原羊”找到新市场

素有“肉中人参”之称且拥有自己“身份证”的50万只乌珠穆沁羊近日找到了“大买家”。在6月23日由内蒙古哈木格文化传媒和江苏省餐饮行业协会承办的“南京·乌珠穆沁羊肉推介会”上,太平洋建设集团创始人严介和表示,将助力草原经济发展,拟采购50万只草原羊。

在当天的推介会上,太平洋建设集团北京分公司董事局主席张成还与内蒙古东乌珠穆沁旗签订了战略合作协议。

据了解,严介和是太平洋建设集团创始人、太平洋商学院院长、沪商智慧集团董事局主席。与此同时,锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗携5家企业在现场推介了内蒙古羊肉食材,并与江苏省扬州九鼎香餐饮管理有限公司、南京香山湖大酒店等5家餐饮企业签订战略合作协议,为草原羊远销南方拓展出更大的空间。

牵线搭桥、穿针牵线,整合内蒙古牛羊肉产品及下游餐饮企业的资源优势,为内蒙古牛羊肉及其它绿色产品寻找“好婆家”,一直是内蒙古哈木格文化传媒公司近年来努力的方向。该公司负责人李丽婵曾在著名餐饮企业小肥羊、百胜集团高层任职,是实战型品牌营销专家,也是中国(国际)牛羊肉产业大会的发起人。

李丽婵介绍说,从去年开始,公司策划发起了中国·国际牛羊肉产业大会和寻找中国好食材两个项目。在包头举办的首届中国(国际)牛羊肉产业大会是国内第一个“采供销一体、餐牧零距离对接”的牛羊肉行业专业展会,有150多家牛羊肉相关企业参展,引起了200家国内外媒体关注,3万余人次现场观展,成交额达15个亿。今年第二届牛羊肉产业大会依然于7月8日在包头举办,目前招展工作已全部完成。李丽婵表示,“这充分说明内蒙古在绿色农畜产品输出方面是非常有竞争力的。”

“寻找中国好食材项目是牛羊肉产业大会的另一个延伸。去年,我们带领一些品牌餐饮企业深入锡林郭勒盟苏尼特左旗进行深入对接,达成了数亿元的订单。今天,我们在南京做乌珠穆沁羊的推荐,就是要把内蒙古草原的好食材送到企业家门口,这也是寻找中国好食材的另一种形式。”李丽婵说,下一步,公司还将协助地方政府和企业陆续在北京、上海、广州等城市推荐内蒙古的好羊肉、好食材。因为好产品是餐饮企业的根,好食材成就好品牌。

中国烹饪协会2014年全国餐饮消费市场调查结果显示,全国消费者选择的第一餐饮业态是火锅、烧烤,其中牛羊肉几乎涵盖火锅业的主要产品,市场消费需求的不断增长,为牛羊肉进入消费市场提供了绝佳的机会。同时,内蒙古又是优质牛羊肉食材的原产地,很多餐饮企业都希望在这样的原产地选购货真价实的食材。

推介会上,李丽婵向与会的江苏省200余家知名餐饮、酒店的代表介绍了内蒙古食材的独特优势。她说,内蒙古大草原的优质食材已经成为中国餐饮的必争之地。以锡林郭勒为例,越来越多的餐饮巨头已经开始在锡林郭勒设立羊肉加工基地。“小肥羊是从锡林郭勒走向全国的,其秘制的汤底和优质的草原羔羊肉是最大的特色和优势。西贝坚持使用草原的半野生草原羊,用最笨的办法、最好的羊肉做最美味的食物,一度打响了‘烹羊专家’的口号。”

面对全新的发展机遇,内蒙古绿色农畜产品也开始逐步建立起品牌意识和精品意识。记者了解到,为了让更多的人吃到绿色有机、安全放心的草原羊,包括锡林郭勒盟在内的一些地区都开始建立起羊肉全产业链追溯体系,牛羊一出生就都有了自己的“身份证”,实现了肉羊养殖、屠宰加工、物流配送、消费终端等全产业的无缝监管,做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究,提高了肉羊产业效益,带动了当地农牧民增收致富。

(记者 张海芳)